在历史上，曾有多个时间因当然灾害、往来或经济崩溃而激励食粮枯竭，东谈主们不得不寻找替代食物以保管糊口。在这些饥馑年代，青蛙腿曾成为一些地区东谈主们的救命食物。 青蛙腿肉质细嫩，富含卵白质，且在某些地区数目较多，因此被手脚济急食物。制作门径通俗，时时将青蛙屠宰后去皮、去内脏，洗净后用净水煮熟或炖煮。为了加多仪态，东谈主们会加入盐、辣椒、香料致使野菜一谈烹制。在物质匮乏的情况下，这种食物不仅提供了必要的养分，也缓解了饥饿带来的可怜。 可是，食用青蛙腿也存在一定的风险。若处理欠妥，可能激励寄生虫感染